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Speciale Salone del Gusto 2010

Il Salone del Gusto che si è svolto al Lingotto di Torino, un calderone di eventi e di gente, è anzitutto un importante manifesto di intenti tutti legati da un filo invisibile ma coerente, la filosofia Slow: tutela del territorio, delle tradizioni locali e della biodiversità che coincidono poi anche con la bontà e la piacevolezza del prodotto. Che lo si viva come una fiera di prodotti di eccellenza o come una proposta innovatoiva per scambiarsi opinioni e suggerimenti tra chi porta esperienze e culture locali o acora per approfondire al meglio tra i vari convegni e la miriade di attività proposte, non importa, l’importante è esserci…. E noi ci siamo stati! La percezione a evento concluso è che si sta creando una identità ben definita, si sta agendo in maniera molto concreta sul territorio e si sta educando nel vero senso del termine. Oggi i presidi istituiti sono 182 italiani e 106 internazionali, provenienti da 46 Paesi. Sempre più internazionale, infatti, il Salone ha coniugato tutela delle tradizioni locali e del territorio nel Congresso Di Terra Madre, teso a creare una rete di comunicazione tra le comunità del cibo di tutto il mondo che, confrontandosi a più livelli, discutono e cercano soluzioni comuni ai loro problemi. Durante questo salone è stato anche presentato il prossimo evento promosso dall'associazione, lo Slow Fish di Genova dal tema “Il mestiere del Pescatore” che, giunto alla sua quinta edizione, si svolgerà dal 27 al 30 maggio 2011. L’appuntamento è quindi alla prossima…