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Alla riscoperta del nostro territorio e delle sue caratteristiche…!
di Daniela e Lory Sottile

Spesso ci ritroviamo a sognare guardando sull’atlante, sfogliando un catalogo pubblicitario, cliccando su un sito internet, mete lontane paesi straordinari, paesaggi incantevoli, terre oltreoceano, ma assai di rado volgiamo lo sguardo un po’ intorno per ammirare ciò che ci circonda e ancor più difficilmente ci rendiamo conto di quanto siamo fortunati! Il nostro territorio, una grande, ridente “baia”, delimitata dai golfi di Patti e Milazzo, bagnata dal mar Tirreno, che incontra sulla linea dell’orizzonte le isole Eolie, circondata dai monti Peloritani e Nebrodi, è davvero un angolo di paradiso! Con il clima mite, le belle spiagge, il sole ridente, rappresenta per molti “la meta” turistica … eppure quanti di noi pensano di andare altrove?! Il percorso che vi proponiamo attraverso il nostro territorio, vuole essere un invito a riscoprire quanto generosa sia la nostra terra, quante risorse ci offre, quante opportunità se solo impariamo ad apprezzarla, amarla e con sapienza a farla fruttare! Percorriamo quindi il sentiero che dal mare, passando per i paesini collinari, si inerpica lungo i tortuosi sentieri dei nostri monti, alla scoperta dei prodotti della natura che laboriose menti e abili mani trasformano tutt’oggi, facendone delle prelibatezze! Partendo dalla costa tirrenica, ove è possibile apprezzare il fresco pescato e l’intenso profumo dei nostri agrumi, e salendo verso le colline è possibile degustare il tipico vino denominato Mamertino, prodotto con uve autoctone; l’olio extravergine d’oliva, prodotto secondo metodi di lavorazione tradizionale; il latte e i suoi derivati, quali ricotte fresche ed infornate, formaggi di primo sale e stagionato, provole ancora prodotte con latte appena munto; il pane casereccio, prodotto con lievito naturale e grano duro, infornato nel forno a legna; le carni e i suoi salumi derivanti da animali al pascolo; frutta secca, quali nocciole, castagne, noci dei nostri monti e ancora prelibati dolci quali cannoli siciliani, paste di mandorla e di nocciola, le granite di limone, il gelato artigianale … e tanti altri ancora. Vogliamo così inaugurare una pagina dedicata ai prodotti tipici locali che mensilmente, uno per volta, andremo a vedere più nel dettaglio, fornendo al lettore indicazioni e informazioni sulla bontà del prodotto tipico, individuandone le caratteristiche qualitative e ricordandone sapori e profumi. Diamo quindi appuntamento al prossimo numero sul quale ci soffermeremo in particolare sul vino: il nettare degli dei!