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 Il futuro del pianeta dipende anche dal tuo stile di vita |
| Di Daniela Sottile
Saranno le buone pratiche a far uscire il mondo dalla crisi finanziaria, sociale e ambientale che sta vivendo; pratiche di sostenibilità attuabili in tutti i campi, dalla vita quotidiana alle relazioni sociali, dal sistema economico all'amministrazione della cosa pubblica, tese a favorire il cambiamento virtuoso del sistema a livello locale, nazionale e internazionale. E' questo il messaggio di cui tutti dobbiamo farci portatori. Equità, solidarietà e responsabilità sono le parole chiave insieme, certamente, alla promozione di nuovi stili di vita più rispettosi dell'uomo e dell'ambiente, alla sensibilizzazione delle famiglie affinché adottino comportamenti responsabili. 'Perche' il futuro del pianeta dipende soprattutto da gesti quotidiani -spiega Ugo Biggeri, presidente della Fondazione culturale Responsabilità etica - dal risparmio energetico, all'uso dei mezzi pubblici, dal turismo responsabile e da una vita comunitaria. Ma l'appello non coinvolge solo i cittadini, ma le istituzioni e gli enti locali affinché garantiscano gli strumenti che inneschino il cambiamento. Promotrice della sensibilizzazione umana per la salvaguardia dell’ambiente è anche l’associazione di Carlo Petrini, o meglio da questi fondata nel 1986 e divenuta associazione internazionale nel 1989. Nata a Bra, Slow Food conta oggi 100 000 iscritti, con sedi in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Francia, Giappone, Regno Unito. Slow Food afferma la necessità dell'educazione del gusto come migliore difesa contro la cattiva qualità e le frodi e come strada maestra contro l'omologazione dei nostri pasti; opera per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio di estinzione; sostiene un nuovo modello di agricoltura, meno intensivo e più pulito. La traduzione italiana, mangiare-lento, sta a significare l’importanza del piacere legato al cibo, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio. Slow Food difende la biodiversità e i diritti dei popoli alla sovranità alimentare attraverso progetti, pubblicazioni, eventi come Terra Madre e manifestazioni come il Salone del Gusto. Sposa anche tu queste iniziative perché non è possibile strasene con le mani in mano, salvare il pianeta è anche compito tuo … |